Amarantus, znany także pod nazwą szarłat, uprawiany jest głównie w Ameryce Północnej, Ameryce Południowej, Azji i Afryce, w Polsce natomiast 90% upraw tego ziarna znajduje się na lubelszczyźnie. Szarłat znany jest już od wielu wieków, ale dopiero w wieku XXI zyskał na popularności.