Substancje Słodzące

Znamy dobrze wady białego cukru: jest wysoce kaloryczny, uzależnia, powoduje wiele chorób, a u dzieci może przyczyniać się do nadpobudliwości. Ze słodkiego smaku bardzo trudno jest jednak zrezygnować. Na szczęście istnieją zdrowsze alternatywy, jak ceniony fiński ksylitol (z brzozy), nisko kaloryczny erytrol czy chociażby wyśmienite odmiany, jak cukier kokosowy lub trzcinowy. Warto wybrać naturalne, zdrowe substancję chłodzące – a najlepiej od razu zrobić zakup hurtowy!

Ksylitol, erytrol – czym są?

Ksylitol występuje w śladowych ilościach w roślinach, najwięcej znajdziemy go w brzozach i kukurydzy. Ma mniej kalorii niż cukier biały, jego indeks glikemiczny też jest znacznie niższy. Ksylitol dostępny w sklepie internetowym SwojskaPiwniczka.pl pochodzi prosto od fińskiej firmy Danisco Sweeteners. Co jest w nim specjalnego? To, że wytwarza się go z drzew brzozowych (a nie jak w chińskim odpowiedniku: z kukurydzy) w sposób bezpieczny dla środowiska i bez wykorzystania kwasów czy bakterii. Erytrol także znajdziemy w roślinach, na przykład w melonach czy kukurydzy. Od tradycyjnych białych kryształków odróżnia go nieco mniej słodki smak, ale także wyjątkowo niska kaloryczność oraz indeks glikemiczny rzędu 0-1. Zaletą erytrytolu jest to, że nie rozkłada się w jelitach, a więc nie może spowodować żadnych dolegliwości żołądkowych. SwojskaPiwniczka.pl proponuje także wyśmienity cukier kokosowy oraz trzcinowy. Oba mają przyjemny, karmelkowy aromat, który podkreśli smak upieczonych z ich dodatkiem ciast i deserów.

Zdrowa oszczędność w restauracjach, cukierniach i piekarniach

Największe ilości substancji słodzących wykorzystywane są w cukiernictwie przy produkcji ciastek, tortów i innych przysmaków. Jednak każda gastronomia i każdy zakład przemysłu spożywczego potrzebuje zapasu ksylitolu, erytrytolu czy cukru kokosowego i trzcinowego. Hurtowy zakup tych naturalnych alternatyw to nie tylko lepszy smak sosów, zup i słodkości. To przede wszystkim wybór zdrowszego rozwiązania, co szczególnie ważne przy rosnącej świadomości konsumentów: gości restauracji czy klientów cukierni.