Papryki rodzajowe - przyprawy

Papryka mielona jest przyprawą stosowaną na całym świecie. Papryczka chilli nadaje daniu ostrości, papryka wędzona - charakterystycznego dymnego smaku, a papryka słodka to składnik niezbędny w każdym sosie pomidorowym. Do jakich dań dodajemy paprykę mieloną?

Papryka - przyprawa, której nie może zabraknąć w żadnej kuchni!

Papryka dodana do każdego dania sprawia, że jego smak staje się bardziej głęboki, wyrazisty i ostry. Jest popularna szczególnie na Węgrzech, w Hiszpanii oraz w Meksyku. W Polsce dodajemy ją przede wszystkim do gulaszu mięsnego, lecza, gęstego sosu czy burrito. Papryka wędzona sprawdza się świetnie przy wyrobie lokalnych kiełbas czy do przyprawiania potraw z grilla. Papryka słodka, czyli najłagodniejsza ze wszystkich, często jest dodawana do zup i sosów, nawet tych łagodnych, żeby odrobinę podbić ich smak.

Papryka i jej cenne właściwości

Papryka, oprócz tego, że jest niezastąpioną w smaku przyprawą, jest również bardzo zdrowa. Owoc papryki to źródło niezbędnej dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu witaminy C. Niestety, podczas procesu mielenia papryki w wysokiej temperaturze, witamina C znika - zostaje jednak beta-karoten. Beta karoten wzmacnia odporność, opóźnia proces starzenia się i dba o nasz wzrok.