Octy 

Czym jest ocet? 

Ocet to roztwór kwasu octowego i wody. Powstaje on w procesie dwuetapowej fermentacji. Cukier i skrobia z płynów, które pochodzą z produktów roślinnych stają się pożywką dla drożdży. Płyn, który wytworzą drożdże fermentuje w alkohol, a w późniejszym etapie gdzie oddziałuje na niego tlen i bakterie kwasu octowego fermentuje przez kolejne tygodnie - tak powstaje ocet. 

Rodzaje octów

W naszej ofercie znajdziecie szeroki wybór octów: jabłkowych,  balsamicznych, winnych, spirytusowych, ryżowych, kokosowych. Czym różnią się od siebie?

• ocet jabłkowy - powstaje poprzez fermentację cydru. Ma charakterystyczny kwaśny octowy smak oraz zapach jabłek. Jest lekko mętny i ma charakterystyczną złotą barwę. Ocet jabłkowy był od starożytności stosowany już do pobudzania krążenia, oczyszczania krwi, wątroby i węzłów chłonnych. Ma pozytywny wpływ na witalność oraz poprawia odporność. 
• ocet winny - ocet winny powstaje poprzez zagęszczenie moszczu winogronowego, który poddaje się fermentacji oraz dojrzewaniu w drewnianych beczkach; jest bogatym źródłem antyoksydantów, co przyczynia się do zwalczania infekcji i baterii. 
• ocet balsamiczny - ma charakterystyczną ciemną barwę, jest nieco cierpki w smaku; pasuje idealnie do sosów sałatkowych oraz marynat;
• ocet ryżowy - powstaje dzięki fermentacji ziaren ryżu; w tym procesie wytwarzają się trzy rodzaje kwasów - octowy, cytrynowy, jabłkowy, przyczyniają się do przyspieszenia metabolizmu, poprawiają perystaltykę jelit, zmniejszają apetyt; ocet ryżowy bardzo często wykorzystuje się w kuchni chińskiej - do smażonych makaronów, owoców morza oraz marynowania warzyw, choć najbardziej popularny wykorzystaniem jest sushi. 
• ocet spirytusowy - powstaje poprzez fermentację rozcieńczonego spirytusu; nie tylko służy jako przyprawa, ale także odkazić ranę, odkamienić pralkę czy czajnik;