Sól kuchenna jest używana do przyrządzania niemal wszystkich potraw. To ważny element wzbogacający ich smak, do tego jest niezbędnym składnikiem wielu produktów spożywczych. Jej nadmiar szkodzi jednak zdrowiu, nie jest wskazany zwłaszcza osobom z nadciśnieniem. Alternatywę dla powszechnie stosowanej soli kuchennej może stanowić sól Nigari. Ta sól morska pochodząca z Azji ma kilka ciekawych właściwości i warto mieć ją na kuchennej półce.