Mąka Pszenna

Mąka pszenna powstaje w wyniku przemiału ziaren zbóż. Jest to główny składnik chleba, bułek, a także wielu innych ciast. Stosuje się ją również w celu zagęszczania zup lub sosów. Na bazie zasmażki, czyli masła smażonego z mąką, powstaje na przykład słynny beszamel!

Mąka pszenna razowa, biała, chlebowa czy do pizzy?

Mąka pszenna biała jest otrzymywana z rozdrobnionych i oczyszczonych ziaren pszenicy. Nadaje się zarówno do wypieków, ponieważ używa się jej do wyrobu ciasta naleśnikowego, drożdżowego i kruchego, jak i różnego typu dań mącznych - kopytek, knedli, klusek. Mąka pszenna razowa sprawdzi się na przykład do wypieku domowego chleba. Jeśli chcesz, by był odrobinę zdrowszy niż biały, użyj właśnie mąki razowej - posiada więcej wartości odżywczych. Mąka na pizzę to zazwyczaj mąka pszenna typ 0 - nadaje się także do wyrobu włoskiej focacci. Na jej bazie można wykonać pizzę o prawdziwym, włoskim charakterze.

Mąka pszenna - właściwości, o których nie słyszałeś!

Mąka pszenna to źródło przede wszystkim węglowodanów, błonnika i glutenu. Błonnika nie znajdziesz raczej w mące pszennej, a razowej - owszem, ponieważ pochodzi z zawartych w niej otrębach. Mąka pszenna zawiera również witaminy z grupy A, B i E oraz substancje mineralne: żelazo, fosfor, wapń i magnez.

Mąka pszenna, jako z pewnością najpopularniejsza i najczęściej spotykana w kuchni, jest mąką uniwersalną, ale i niedocenianą, a czasami traktowaną wręcz jako produkt niezdrowy. A to nie do końca prawda! W klasycznej mące pszennej znajduje się sporo węglowodanów prostych, odpowiedzialnych za szybkie dostarczanie naturalnej energii. Jest zatem doskonałą podstawą do przygotowywania sycących i wysokoenergetycznych przekąsek dla sportowców.

Wystarczy ponadto wybierać mąkę pszenną od typu 650 wzwyż, by wprowadzić do diety kilka ważnych składników odżywczych. Znajdują się w niej duże ilości potasu (ponad 160 mg), magnezu (30 mg) czy fosforu (120 mg). Podstawowym składnikiem budulcowym pszenicy jest białko, znane jako gluten. Narosło wokół niego sporo obaw i błędnych przekonań – nie jest to element groźny dla zdrowia dla osób, które nie zmagają się z nietolerancjami pokarmowymi. Mąki pszennej stanowczo unikać powinni chorzy na celiakię, jednak w innym przypadku nie ma właściwie przeciwwskazań do jej spożywania.

W mące pszennej, chociaż jest go mniej niż w innych wyrobach, znajduje się błonnik. Ponownie, im wyższy typ mąki wybierzesz, tym będzie go więcej. Sam w sobie, w postaci nierozpuszczalnej, pozwala usprawnić pracę jelit, tworząc przy tym wyściółkę dla pożytecznych bakterii układu pokarmowego. W przypadku takiego produktu, jak na przykład pszenna mąka chlebowa, należy wspomnieć o sporej zawartości witaminy K, która aktywnie uczestniczy w procesach związanych z krzepnięciem krwi, a nawet witaminy D. Niedobory tej drugiej są niestety w społeczeństwie powszechne – każdy rodzaj jej dodatkowej suplementacji ma znaczenie.

To także idealna alternatywa dla mąki żytniej w przypadku osób z dużymi problemami na tle układu pokarmowego.

Mąka pszenna ile kosztuje?

Mąka pszenna jest jedną z najtańszych, obecnych na rynku mąk. W porównaniu z np. mąką kokosową kosztuje nawet poniżej 8 zł za 1 kg produktu. Nic więc dziwnego, że jest tak popularnych dodatkiem w kuchni - nie tylko polskiej, ale i francuskiej, belgijskiej czy włoskiej.

Wypróbuj ją sam - wybierz mąka pszenna sklep online Swojska Piwniczka, gdzie cenimy jakość najlepszych produktów!