ZAKWAS CHLEBOWY ŻYTNI W PROSZKU 500g SWOJSKA PIWNICZKA

Zakwas chlebowy żytni AIT – Swojska Piwniczka

Krótki opis produktu

Francuski zakwas żytni AIT marki Swojska Piwniczka to aromatyczny dodatek do wypieku pieczywa pszenno-żytniego i żytniego. Nadaje chlebom głęboki, wyrazisty smak, wspiera uzyskanie dobrze napowietrzonego miękiszu oraz chrupiącej, apetycznej skórki. Wyróżnia się intensywnymi nutami owocowymi i delikatnie miodowym aromatem.

Opis produktu

Odkryj wyjątkowy smak domowego i rzemieślniczego pieczywa z dodatkiem francuskiego zakwasu żytniego AIT dostępnego pod marką Swojska Piwniczka. To produkt stworzony z myślą o wypiekach, w których liczy się naturalny charakter, głęboki aromat oraz doskonała struktura gotowego chleba.

Zakwas żytni AIT wyróżnia się intensywnym, pełnym profilem smakowym. W gotowym pieczywie uwalnia przyjemne nuty owocowe oraz subtelnie miodowe, dzięki czemu chleb zyskuje bardziej wyrazisty, rustykalny charakter. Doskonale sprawdza się w recepturach na pieczywo pszenno-żytnie, żytnie, chleby foremkowe oraz wypieki o tradycyjnym, rzemieślniczym aromacie.

Dodatek zakwasu pomaga uzyskać dobrze napowietrzony miękisz, przyjemną strukturę chleba oraz chrupiącą skórkę. To świetny wybór zarówno do wypieków domowych, jak i profesjonalnych receptur piekarniczych, w których ważna jest powtarzalna jakość, pełny smak i apetyczny wygląd pieczywa.

Najważniejsze zalety produktu

• nadaje pieczywu głęboki, wyrazisty smak,
• wzbogaca wypieki o intensywne nuty owocowe i miodowe,
• pomaga uzyskać dobrze napowietrzony miękisz,
• wspiera tworzenie chrupiącej, apetycznej skórki,
• idealny do chleba pszenno-żytniego i żytniego,
• nadaje wypiekom naturalny, rzemieślniczy charakter,
• sprawdza się w wypiekach domowych i profesjonalnych,
• produkt francuskiego producenta AIT,
• dostępny pod marką Swojska Piwniczka.

Zastosowanie

Zakwas żytni AIT można stosować do przygotowania:

• chleba pszenno-żytniego,
• chleba żytniego,
• chleba foremkowego,
• pieczywa rzemieślniczego,
• wypieków o intensywnym aromacie i rustykalnym charakterze.

Dozowanie

Zalecane dozowanie: 0,5–5% w stosunku do masy mąki.

Przykład:
Na 500 g mąki można zastosować około 15 g zakwasu żytniego AIT, czyli 3%.

Przykładowy przepis na chleb pszenno-żytni z zakwasem żytnim AIT

Składniki

• 400 g mąki pszennej chlebowej typ 750,
• 100 g mąki żytniej typ 720 lub 1150,
• 320 ml letniej wody,
• 15 g zakwasu żytniego AIT,
• 12–13 g świeżych drożdży lub około 4 g drożdży suszonych instant,
• 10 g soli,
• 0,5 łyżeczki cukru lub miodu.

Sposób przygotowania

1. Do misy wlej około ¾ przygotowanej wody, a następnie dodaj suche składniki. Po około minucie wyrabiania dolej pozostałą część wody.
2. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut: najpierw 4 minuty na wolnych obrotach, następnie około 6 minut na szybszych obrotach.
3. Gotowe ciasto przełóż do foremki o wymiarach około 10 × 30 cm. Wierzch delikatnie zwilż wodą i posyp ulubionymi ziarnami, na przykład słonecznikiem, sezamem, siemieniem lnianym lub płatkami owsianymi.
4. Formę przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto wyraźnie zwiększy swoją objętość.
5. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez około 10 minut. Następnie obniż temperaturę do 180°C i piecz jeszcze przez około 30 minut.
6. Po upieczeniu wyjmij chleb z foremki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia na kratce.

Smacznego!