ZAKWAS CHLEBOWY PSZENNY W PROSZKU 500g SWOJSKA PIWNICZKA

Zakwas chlebowy pszenny AIT – Swojska Piwniczka

Krótki opis produktu

Zakwas chlebowy pszenny AIT Swojska Piwniczka to wyjątkowy francuski zakwas przeznaczony do wypieku pieczywa pszennego i mieszanego. Pomaga uzyskać dobrze napowietrzony miękisz, chrupiącą skórkę oraz subtelny, niepowtarzalny smak. W gotowym pieczywie uwalnia zrównoważone aromaty owoców i słodu, uzupełnione lekką nutą żyta.

Opis produktu

Nadaj swoim wypiekom naturalny, rzemieślniczy charakter z dodatkiem francuskiego zakwasu pszennego AIT, dostępnego pod marką Swojska Piwniczka. To starannie opracowany dodatek piekarniczy, który pozwala wzbogacić pieczywo o głębię smaku, przyjemny aromat oraz apetyczny wygląd.

Zakwas pszenny AIT wyróżnia się umiarkowaną lub wysoką intensywnością smaku oraz delikatnie wyczuwalną kwasowością mlekową w końcowej nucie smakowej. Dzięki temu gotowe pieczywo zyskuje bardziej wyrazisty, ale nadal harmonijny charakter. Aromat zakwasu łączy w sobie przyjemne nuty owocowe i słodowe, wzbogacone subtelnym akcentem żyta.

Dodatek zakwasu pszennego wspiera uzyskanie dobrze napowietrzonego miękiszu oraz chrupiącej, złocistej skórki. Produkt doskonale sprawdza się w wypieku chleba pszennego, pieczywa mieszanego, chlebów foremkowych oraz wypieków o tradycyjnym, rzemieślniczym charakterze.

Dlaczego warto wybrać zakwas pszenny AIT?

• nadaje pieczywu subtelny, niepowtarzalny smak,
• wzbogaca wypieki o aromaty owocowe i słodowe,
• uzupełnia profil smakowy lekką nutą żyta,
• podkreśla naturalny, rzemieślniczy charakter chleba,
• pomaga uzyskać dobrze napowietrzony miękisz,
• wspiera tworzenie chrupiącej, apetycznej skórki,
• sprawdza się w pieczywie pszennym i mieszanym,
• może być stosowany w wypiekach domowych oraz profesjonalnych,
• produkt francuskiego producenta AIT,
• dostępny pod marką Swojska Piwniczka.

Zastosowanie

Zakwas chlebowy pszenny AIT polecany jest szczególnie do przygotowania:

• chleba pszennego,
• chleba mieszanego,
• chleba foremkowego,
• pieczywa śniadaniowego,
• bułek i wypieków pszennych,
• pieczywa rzemieślniczego o subtelnym aromacie.

Dozowanie

Zalecane dozowanie: 0,5–5% w stosunku do masy mąki.

Przykład:
Na 500 g mąki można zastosować około 15 g zakwasu pszennego AIT, czyli 3%.

Przykładowy przepis na chleb pszenny z zakwasem pszennym AIT

Składniki

• 500 g mąki pszennej chlebowej typ 750,
• 300 ml letniej wody,
• 15 g zakwasu pszennego AIT,
• 12–13 g świeżych drożdży lub około 4 g drożdży suszonych instant,
• 10 g soli,
• 0,5 łyżeczki cukru lub miodu.

Sposób przygotowania

1. Do misy wlej około ¾ przygotowanej wody, a następnie dodaj mąkę, zakwas pszenny AIT, sól, cukier lub miód oraz drożdże. Po około minucie mieszania dolej pozostałą część wody.
2. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut – najpierw przez 4 minuty na wolnych obrotach, a następnie przez około 6 minut na szybszych obrotach.
3. Gotowe ciasto przełóż do foremki o wymiarach około 10 × 30 cm.
4. Wierzch ciasta delikatnie zwilż wodą i posyp ulubionymi ziarnami, na przykład słonecznikiem, sezamem, siemieniem lnianym, makiem lub płatkami owsianymi.
5. Formę przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto wyraźnie zwiększy swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez około 10 minut.
7. Następnie obniż temperaturę do 180°C i piecz jeszcze przez około 30 minut, aż chleb będzie dobrze wypieczony i zarumieniony.
8. Po upieczeniu wyjmij chleb z foremki i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce.

Smacznego!