ZAKWAS CHLEBOWY PSZENNY W PROSZKU 250g SWOJSKA PIWNICZKA

Zakwas chlebowy pszenny AIT – Swojska Piwniczka

Krótki opis produktu

Zakwas chlebowy pszenny AIT Swojska Piwniczka to francuski zakwas przeznaczony do wypieku pieczywa pszennego oraz mieszanego. Nadaje wypiekom subtelny, harmonijny smak, pomaga uzyskać dobrze napowietrzony miękisz oraz chrupiącą, apetyczną skórkę. W gotowym pieczywie uwalnia zrównoważone aromaty owoców i słodu, uzupełnione delikatną nutą żyta.

Opis produktu

Odkryj wyjątkowy charakter wypieków z dodatkiem francuskiego zakwasu pszennego AIT, dostępnego pod marką Swojska Piwniczka. To starannie opracowany dodatek piekarniczy, który pozwala wzbogacić pieczywo o naturalny aromat, przyjemną strukturę oraz rzemieślniczy charakter.

Zakwas pszenny AIT wyróżnia się umiarkowaną lub wysoką intensywnością smaku. W końcowej nucie pieczywa wyczuwalna jest przyjemna kwasowość mlekowa, która nadaje chlebom bardziej wyrazisty, ale nadal łagodny i dobrze zbalansowany profil smakowy.

Wypieki z dodatkiem zakwasu pszennego AIT zyskują subtelne nuty owocowe i słodowe, wzbogacone lekkim akcentem żyta. Dzięki temu chleb ma pełniejszy aromat, apetyczny wygląd i naturalny smak, doskonale pasujący do codziennego pieczywa oraz wypieków o charakterze rzemieślniczym.

Produkt wspiera uzyskanie dobrze napowietrzonego miękiszu oraz chrupiącej skórki. Sprawdzi się zarówno w domowym wypieku chleba, jak i w profesjonalnych recepturach piekarniczych, w których liczy się powtarzalna jakość, aromat i estetyka gotowego pieczywa.

Najważniejsze zalety zakwasu pszennego AIT

• nadaje pieczywu subtelny, harmonijny smak,
• wzbogaca wypieki o aromaty owocowe i słodowe,
• uzupełnia smak lekką nutą żyta,
• zapewnia przyjemną kwasowość mlekową w końcowej nucie,
• pomaga uzyskać dobrze napowietrzony miękisz,
• wspiera tworzenie chrupiącej, apetycznej skórki,
• podkreśla naturalny, rzemieślniczy charakter pieczywa,
• idealny do chleba pszennego i pieczywa mieszanego,
• sprawdza się w wypiekach domowych i profesjonalnych,
• produkt francuski sygnowany marką AIT,
• dostępny pod marką Swojska Piwniczka.

Zastosowanie

Zakwas chlebowy pszenny AIT polecany jest do przygotowania różnego rodzaju wypieków pszennych i mieszanych, takich jak:

• chleb pszenny,
• chleb mieszany,
• chleb foremkowy,
• pieczywo śniadaniowe,
• bułki pszenne,
• pieczywo rustykalne,
• wypieki rzemieślnicze o delikatnym, zbalansowanym aromacie.

Dozowanie

Zalecane dozowanie: 0,5–5% w stosunku do masy mąki.

Przykład:
Na 500 g mąki można zastosować około 15 g zakwasu pszennego AIT, co odpowiada dawce 3%.

Przykładowy przepis na chleb pszenny z zakwasem pszennym AIT

Składniki

• 500 g mąki pszennej chlebowej typ 750,
• 300 ml letniej wody,
• 15 g zakwasu pszennego AIT,
• 12–13 g świeżych drożdży lub około 4 g drożdży suszonych instant,
• 10 g soli,
• 0,5 łyżeczki cukru lub miodu.

Sposób przygotowania

1. Do misy wlej około ¾ przygotowanej wody, następnie dodaj mąkę, zakwas pszenny AIT, sól, cukier lub miód oraz drożdże.
2. Po około minucie mieszania dolej pozostałą część wody i kontynuuj wyrabianie ciasta.
3. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut: najpierw 4 minuty na wolnych obrotach, następnie około 6 minut na szybszych obrotach.
4. Gotowe ciasto przełóż do foremki o wymiarach około 10 × 30 cm.
5. Wierzch ciasta delikatnie zwilż wodą i posyp ulubionymi ziarnami, na przykład słonecznikiem, sezamem, siemieniem lnianym, makiem lub płatkami owsianymi.
6. Formę przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
7. Po wyrośnięciu wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez około 10 minut.
8. Następnie obniż temperaturę do 180°C i piecz jeszcze przez około 30 minut, aż chleb będzie zarumieniony i dobrze wypieczony.
9. Po upieczeniu wyjmij chleb z foremki i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce.

Smacznego!