Menu
- OKAZJA(308)
- Zdrowa Żywność Firmowa Swojska Piwniczka(815)
- Bakalie - Swojska Piwniczka(216)
- Cukry i słodziki - Swojska Piwniczka(25)
- Dodatki do Żywności - Swojska Piwniczka(52)
- Inne - Swojska Piwniczka(8)
- Kasze, Ryż - Swojska Piwniczka(84)
- Kosmetyki - Swojska Piwniczka(4)
- Masło Orzechowe - Swojska Piwniczka(2)
- Masło Klarowane - Swojska Piwniczka(3)
- Mąki - Swojska Piwniczka(64)
- Oleje - Swojska Piwniczka(2)
- Płatki, Mussli - Swojska Piwniczka(42)
- Przyprawy - Swojska Piwniczka(249)
- Suplementy Diety - Swojska Piwniczka(11)
- Strączkowe - Swojska Piwniczka(28)
- Ziarna - Swojska Piwniczka(80)
- Zioła, Susze ziołowe, Herbaty - Swojska Piwniczka(13)
- Cukry i słodziki(61)
- Dom i Ogród(286)
- Bakalie(474)
- Akcesoria ajurwedyjskie(11)
- Błonnik witalny i nasiona chia(19)
- Budyń Bezglutenowy, Kisiel Bezglutenowy(62)
- Białka ( Proteiny) dla Sportowców(23)
- Sosy i przeciery(172)
- Cukier, Syrop, sok 100%(362)
- Produkty bezglutenowe(262)
- Produkty dla diabetyków(6)
- Napoje Bezalkoholowe, piwo, wino(34)
- Napoje roślinne(211)
- Dla dzieci i niemowląt(146)
- Dodatki do Żywności(12)
- Dodatki do Wypieków i deserów(81)
- Dżemy, powidła, konfitury(93)
- Herbaty, kawy(547)
- Higiena(101)
- HURT - Opakowania Zbiorcze(99)
- Kapary(1)
- Kasze i ryż(74)
- Kasze, Ryż(146)
- Kosmetyki naturalne(287)
- Kuchnia Azjatycka(14)
- Makarony BIO(225)
- Masła orzechowe, Pasty , Kremy(83)
- Maści naturalne(0)
- Mąki(94)
- Skrobie(18)
- Miody i produkty pszczele(26)
- Mleko BIO + Deserki(27)
- Mieszanki do przygotowywania potraw(42)
- Octy(31)
- Oleje(211)
- Oliwki(13)
- Płatki, Mussli(218)
- Przetwory Warzywne i Owocowe(264)
- Pieczywo(85)
- Przekąski (chipsy, chrupki)(154)
- Przyprawy(437)
- Ryby w słoiku(44)
- Zdrowe słodycze(580)
- Środki Czystości(0)
- Soja(9)
- Soki-SUPLEMENTY(15)
- Rośliny strączkowe(89)
- Superfoods(108)
- Naturalne Suplementy diety(505)
- Naturalne Środki Czystości(3)
- Wegańskie Zamienniki(11)
- Woda Mineralna(14)
- Wodorosty i owoce morza(10)
- WORKI NA ŚMIECI(0)
- Ziarna, nasiona(172)
- Zioła(26)
- Zupy i Dania Gotowe(92)
- Inne(2)
- Zestawy prezentowe(3)
- Zwierzęta Domowe(23)
- Nowości
- Promocje
Producenci
Opcje przeglądania
CUKIER TRZCINOWY Nierafinowany 500g Swojska Piwniczka
Cukier aromatyczny bogaty w melasę nadający mu wyśmienity karmelkowy smak i charakterystyczny złocisty kolor.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 24 godziny
GLUKOZA KRYSTALICZNA DEKSTROZA PIWO WINO 1Kg SWOJSKA PIWNICZKA
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 24 godziny
CUKIER TRZCINOWY Nierafinowany 1Kg Swojska Piwniczka
Cukier aromatyczny bogaty w melasę nadający mu wyśmienity karmelkowy smak i charakterystyczny złocisty kolor.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 24 godziny
PANELA (Muscovado) CUKIER SUROWY TRZCINOWY Z SOKU TRZCINY CUKROWEJ 1KG SWOJSKA PIWNICZKA
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 24 godziny
CUKIER KOKOSOWY Cukier PALMOWY 500g Swojska Piwniczka
Najwyższej jakości cukier palmowy
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 24 godziny
KSYLITOL cukier brzozowy 500g FIŃSKI DANISCO
Ksylitol jest to cukier pochodzenia naturalnego pozyskiwany z brzozy.
Jest równie słodki jak zwykły cukier, ale zawiera o 40% kalorii mniej.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 24 godziny
ERYTRYTOL (ERYTROL) 1KG CUKIER NISKOKALORYCZNY SŁODZIK
Erytrol jest to cukier pochodzenia naturalnego.
Jest równie słodki jak zwykły cukier, ale zawiera o 40% kalorii mniej.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 24 godziny
CUKIER KOKOSOWY Cukier PALMOWY 1kg Swojska Piwniczka
Najwyższej jakości cukier palmowy,
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 24 godziny
KSYLITOL cukier brzozowy 1kg FIŃSKI DANISCO
Ksylitol jest to cukier pochodzenia naturalnego pozyskiwany z brzozy.
Jest równie słodki jak zwykły cukier, ale zawiera o 40% kalorii mniej.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 24 godziny
Cukry i słodziki różnią się składem, intensywnością słodyczy, zachowaniem podczas pieczenia oraz sposobem dozowania. W Swojskiej Piwniczce znajdziesz cukier trzcinowy, cukier kokosowy, panelę, dekstrozę, erytrol i ksylitol w opakowaniach przeznaczonych zarówno do domowej kuchni, jak i gastronomii.
Nie każdy słodki składnik można stosować dokładnie tak samo. Cukier wpływa nie tylko na smak, lecz także na kolor, wilgotność i strukturę wypieku. Erytrol i ksylitol należą do polioli i mogą wymagać zmiany proporcji lub technologii receptury. Przed zakupem sprawdź skład, pochodzenie, wartości odżywcze oraz zalecenia producenta na aktualnej karcie produktu.
Cukier, dekstroza, erytrol czy ksylitol – co wybrać?
| Rodzaj produktu | Charakter kulinarny | Przykładowe zastosowanie | Ważna informacja |
|---|---|---|---|
| Cukier trzcinowy i panela | Słodki smak z nutami karmelowymi lub melasowymi zależnymi od stopnia przetworzenia. | Wypieki, napoje, sosy, marynaty i przetwory. | To nadal cukry; określenie „nierafinowany” nie oznacza produktu bez cukru. |
| Cukier kokosowy | Brązowy, aromatyczny, zwykle o karmelowym profilu. | Ciasta, owsianki, napoje i desery. | Może zmienić kolor i smak jasnej receptury; jest składnikiem cukrowym. |
| Dekstroza | Glukoza krystaliczna o czystym smaku, wykorzystywana technologicznie. | Domowe wyroby, napoje, fermentacja i receptury cukiernicze. | Nie jest zamiennikiem bezcukrowym; osoby kontrolujące glikemię powinny uwzględnić ją w diecie. |
| Erytrol | Poliol mniej słodki od sacharozy, mogący dawać lekko chłodzące odczucie. | Napoje, desery, kremy i część wypieków. | Duża jednorazowa ilość może powodować dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. |
| Ksylitol | Poliol o słodyczy zbliżonej do cukru, ale innych właściwościach technologicznych. | Napoje, desery, przetwory i wybrane wypieki. | Silnie toksyczny dla psów. Przechowuj poza zasięgiem zwierząt. |
Jak dobrać słodki składnik do przepisu?
Najpierw określ, czy składnik ma jedynie dosłodzić potrawę, czy również odpowiadać za strukturę, karmelizację i wilgotność. W prostym napoju zamiana jest zwykle łatwiejsza niż w bezie, biszkopcie, kruchym cieście lub konfiturze. Przy zmianie rodzaju słodzidła najlepiej zacząć od małej partii i ocenić smak oraz konsystencję po całkowitym wystudzeniu.
- Do kawy i herbaty: wybór zależy głównie od oczekiwanej słodyczy i aromatu.
- Do ciast: pamiętaj, że cukier buduje strukturę i kolor; poliol nie zawsze zastąpi go 1:1.
- Do kremów: drobniejsze kryształki lub wcześniejsze rozpuszczenie pomagają uniknąć ziarnistości.
- Do przetworów: nie zmieniaj samodzielnie receptur odpowiedzialnych za trwałość bez sprawdzonego przepisu.
- Do fermentacji: stosuj składnik i dawkę zgodnie z konkretną technologią produktu.
Cukier trzcinowy, kokosowy i panela
W podkategorii cukier znajdują się produkty trzcinowe, kokosowe oraz panela. Różnią się stopniem rozdrobnienia, aromatem i kolorem. Cukier trzcinowy i panela mogą wnosić nuty melasowe, a cukier kokosowy – smak karmelowy. Każdy z nich pozostaje jednak źródłem cukrów, dlatego najlepiej wybierać go ze względu na funkcję w przepisie, a nie na ogólne hasła zdrowotne.
Dekstroza – glukoza krystaliczna
Dekstroza to glukoza w postaci krystalicznej. Jest wykorzystywana m.in. w recepturach cukierniczych, domowym przetwórstwie oraz procesach fermentacyjnych. Nie należy przedstawiać jej jako „zdrowszego cukru” ani słodzika bez wpływu na glikemię. Zastosowanie i ilość powinny wynikać z konkretnej receptury.
Erytrol i ksylitol – czym są poliole?
Erytrol oraz ksylitol należą do alkoholi wielowodorotlenowych, czyli polioli. Mają inny profil słodyczy i zachowanie technologiczne niż sacharoza. Produkty zawierające ponad 10% dodanych polioli podlegają w UE obowiązkowemu oznaczeniu informującemu, że spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający.
Nowy składnik wprowadzaj stopniowo i obserwuj indywidualną tolerancję. W przypadku diety zaleconej z powodów medycznych sposób użycia słodzików należy ustalić z lekarzem lub dietetykiem.
Gramatury do domu i gastronomii
Oferta obejmuje małe opakowania od 250 g, popularne paczki 500 g i 1 kg, a także warianty zbiorcze 5 kg i 25 kg. Większe opakowanie jest opłacalne tylko przy przewidywalnym zużyciu. Zawsze uwzględnij termin przydatności i możliwość przechowywania produktu w suchym miejscu.
Przechowywanie cukrów i słodzików
Produkty sypkie przechowuj szczelnie zamknięte, z dala od wilgoci, ciepła i intensywnych zapachów. Używaj suchej łyżki lub miarki. Zbrylenie może być skutkiem pochłonięcia wilgoci, dlatego po otwarciu dobrze domykaj opakowanie. Ksylitol oraz przygotowane z nim potrawy trzymaj bezwzględnie poza zasięgiem psów.
Najczęściej zadawane pytania o cukry i słodziki
Czy erytrol i ksylitol można zastąpić cukrem w proporcji 1:1?
Nie zawsze. Różnią się słodyczą, rozpuszczalnością i zachowaniem podczas pieczenia. Najbezpieczniej korzystać z receptury opracowanej dla konkretnego składnika.
Czy cukier kokosowy jest bez cukru?
Nie. To produkt cukrowy o charakterystycznym aromacie i kolorze. Należy uwzględniać go w całkowitym spożyciu cukrów.
Czym dekstroza różni się od zwykłego cukru?
Dekstroza jest glukozą, natomiast cukier stołowy to głównie sacharoza. Różnią się budową i zastosowaniem technologicznym.
Czy poliole mogą powodować dyskomfort trawienny?
Tak, zwłaszcza w większych porcjach lub przy indywidualnej wrażliwości. Zacznij od małej ilości i przestrzegaj oznaczeń na opakowaniu.
Czy ksylitol jest bezpieczny dla psa?
Nie. Ksylitol jest toksyczny dla psów. W razie podejrzenia spożycia trzeba natychmiast skontaktować się z lekarzem weterynarii.
Jaką gramaturę wybrać?
Do testowania i sporadycznego użycia wybierz 250–500 g, do regularnego gotowania 1 kg, a opakowania 5–25 kg przede wszystkim do gastronomii i produkcji.
Źródła i materiały dodatkowe
- WHO – wytyczne dotyczące spożycia cukrów wolnych
- EFSA – informacje i oceny bezpieczeństwa substancji słodzących
- EUR-Lex – rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 i oznaczenie produktów z poliolami
- FDA – zagrożenie związane z ksylitolem dla psów
Treść ma charakter informacyjny i kulinarny. Nie stanowi indywidualnej porady medycznej ani dietetycznej. Skład, wartości odżywcze, pochodzenie i dostępność produktów mogą się zmieniać; wiążące są aktualna karta produktu i etykieta.
Sprawdzony 
darmowa dostawa 
rabaty 
15 dni