Menu
- OKAZJA(180)
- Zdrowa Żywność Firmowa Swojska Piwniczka(790)
- Cukry i słodziki(49)
- Dom i Ogród(313)
- Bakalie(415)
- Błonnik witalny i nasiona chia(22)
- Budyń Bezglutenowy, Kisiel Bezglutenowy(52)
- Białka ( Proteiny) dla Sportowców(18)
- Sosy i przeciery(176)
- Cukier, Syrop, sok 100%(296)
- Produkty bezglutenowe(277)
- Produkty dla diabetyków(7)
- Napoje roślinne(225)
- Dla dzieci i niemowląt(133)
- Dodatki do Żywności(11)
- Dodatki do Wypieków i deserów(88)
- Dżemy, powidła, konfitury(132)
- Herbaty, kawy(560)
- Higiena(136)
- HURT - Opakowania Zbiorcze(92)
- Kapary(7)
- Kasze i ryż(74)
- Kasze, Ryż(126)
- Kosmetyki naturalne(335)
- Kuchnia Azjatycka(37)
- Makarony BIO(196)
- Masła orzechowe, Pasty , Kremy(90)
- Maści naturalne(0)
- Mąki(74)
- Skrobie(14)
- Miody i produkty pszczele(61)
- Mleko BIO + Deserki(18)
- Mieszanki do przygotowywania potraw(63)
- Octy(29)
- Oleje(235)
- Oliwki(21)
- Płatki, Mussli(209)
- Przetwory Warzywne i Owocowe(247)
- Pieczywo(31)
- Przekąski (chipsy, chrupki)(123)
- Przyprawy(437)
- Ryby w słoiku(25)
- Zdrowe słodycze(578)
- Środki Czystości(0)
- Soja(8)
- Soki-SUPLEMENTY(19)
- Rośliny strączkowe(55)
- Superfoods(92)
- Naturalne Suplementy diety(374)
- Naturalne Środki Czystości(4)
- Woda Mineralna(12)
- Wodorosty i owoce morza(10)
- WORKI NA ŚMIECI(0)
- Ziarna, nasiona(165)
- Zioła(81)
- Zupy i Dania Gotowe(129)
- Inne(0)
- Zestawy prezentowe(5)
- Zwierzęta Domowe(37)
- Nowości
- Promocje
Producenci
Opcje przeglądania
MĄKA ŻYTNIA CHLEBOWA TYP 720 BIO 1 kg - BIO LIFE (MĄKI PODLASKIE)
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 48 godzin
MĄKA ŻYTNIA CHLEBOWA TYP 720 BIO 1 kg - NATURAVENA
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 48 godzin
MĄKA ŻYTNIA RAZOWA TYP 2000 BIO (POLSKA) 1 kg - BIO RAJ
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 48 godzin
MĄKA ŻYTNIA RAZOWA TYP 2000 BIO 1 kg - BIO LIFE (MĄKI PODLASKIE)
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 48 godzin
MĄKA ŻYTNIA RAZOWA TYP 2000 BIO 1 kg - BIO PLANET
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 48 godzin
MĄKA ŻYTNIA TYP 1850 BIO 1 kg - NATURAVENA
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 48 godzin
MĄKA ŻYTNIA TYP 960 BIO 1 kg - BIO PLANET
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 48 godzin
Mąka żytnia
Mąka żytnia jest powszechnie używana w Polsce do pieczenia chlebów i bułek. Od mąki pszennej różni się tym, że jest od niej ciemniejsza i mniej elastyczna. Posiada także charakterystyczny posmak, który wyróżnia się na tle prawie bezsmakowej pszenicy. Mąka żytnia jest jednak przede wszystkim bardzo zdrowa, dlatego warto mieć ją w swojej kuchni! Mąka żytnia - do czego ją wykorzystać?
Mąka żytnia razowa, chlebowa, mąka żytnia 720 czy typ 1850 - czym się różnią i do czego je wykorzystać?
Typy mąki żytniej określa pozostałość popiołu w procentach, pomnożona przez 1000. Uznaje się, że im ta wartość jest wyższa - tym większy jest procent okrywy owocowo-nasiennej.
Mąka żytnia razowa jest zazwyczaj wykorzystywana do wypieku razowego pieczywa. Uważa się go za zdrowsze niż to powstałe z mąki pszennej. Nadaje się także do żurków, a nawet do pierników. Mąka żytnia chlebowa jest wytwarzana z ziaren żyta najlepszej jakości, bogatych zarówno w walory smakowe, jak i naturalne składniki. Chleb pieczony z mąki żytniej wciąż cieszy się popularnością, choć pewnie nie taką, jak jeszcze kilka lat temu. Wciąż nie brakuje jednak fanów mąki żytniej, którzy doceniają jej unikatowy smak i walory zdrowotne. Klasycznym przykładem chleba razowego jest pumpernikiel, który ma odrobinę słodkawy posmak oraz chleb żytni na zakwasie. Zakwaszona mąka żytnia do chleba to nie jej jedyne zastosowanie - wykorzystuje się ją także do przyrządzania wielkanocnego żuru.
Mąka żytnia pełnoziarnista- właściwości
Charakterystyczną cechą mąki żytniej jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego. To ważny składnik codziennej diety, dzięki któremu szybciej odczuwa się sytość po posiłku, a także wpływający na prawidłową perystaltykę jelit. Mąkę z żyta, dzięki między innymi tej właściwości, poleca się chociażby cukrzykom – ma ona bowiem niski indeks glikemiczny, co oznacza stopniowy, powolny wpływ na wzrost poziomu cukru we krwi. To zasługa węglowodanów złożonych. Niski indeks ma również mąka migdałowa (15) i mąka kokosowa (35).
Mąka żytnia zawiera w składzie całe bogactwo składników odżywczych. Począwszy od witamin z grupy B, witaminę E, aż po takie minerały, jak potas, cynk, selen, a nawet żelazo. To sprawia, że wyroby z mąki żytniej polecane są także osobom walczącym z anemią. Taka mieszanina minerałów wpływa korzystnie na kondycję skóry, włosów i paznokci, a witamina E przyczyniać się może do wzmocnienia naturalnych procesów metabolicznych organizmu.
Poziom poszczególnych elementów tego rodzaju jest uzależniony od typu mąki – a tych, w przypadku materiału żytniego, jest kilka. Im wyższy znacznik dla danego typu, tym wyższa zawartość witamin i błonnika. Należy także pamiętać o tym, że w mące żytniej, podobnie jak w pszennej, występuje gluten. Jego działanie pozostaje jednak znacznie mniej drażniące, ponieważ białka roślinne, z których gluten się składa, ulegają naturalnemu rozpadowi. Oznacza to, że wykazują mniejszą aktywność i są łatwiej przyswajane. W przypadku potwierdzonej nietolerancji pokarmowej, w tym celiakii, mąka żytnia może wywoływać efekty drażniące układ pokarmowy.
Mąka razowa jest doskonałą, zdrową alternatywą dla mąki pszennej. Wykorzystuje się ją w kuchni od lat, dostarczając tym samym cennego błonnika i wartości mineralnych. Zaleca się ją osobom z zaparciami lub niedoborem błonnika w diecie
Sprawdzony 
darmowa dostawa 
rabaty 
15 dni