WĘGLOWODANY PALATYNOZA IZOMALTULOZA 1KG SWOJSKA PIWNICZKA

Palatynoza (znana również jako izomaltoza) to disacharyd, czyli cukier złożony z dwóch cząsteczek cukru prostego: glukozy i mannozy. Jest ona stosunkowo rzadko spotykana w naturze, ale jest interesującym składnikiem w kontekście zastosowań przemysłowych i jako substytut cukru.

Do czego stosować palatynozę? Palatynoza znajduje zastosowanie głównie jako substytut cukru w żywności oraz w napojach izotonicznych. Ze względu na swoje właściwości, może być stosowana w:

Żywności i napojach: Palatynoza jest znana ze swojej zdolności do powolnego uwalniania energii, co przyczynia się do utrzymania stabilnego poziomu glukozy we krwi. Dzięki temu może być stosowana w produktach dla sportowców, jako substytut glikozy.

Produktach dietetycznych: Ze względu na swoje właściwości odżywcze, palatynoza może być używana w produktach dietetycznych jako składnik mający mniejszy wpływ na gwałtowne wzrosty poziomu cukru we krwi.

Produktach farmaceutycznych: W niektórych preparatach farmaceutycznych palatynoza jest stosowana jako nośnik substancji aktywnych.

Jak stosować palatynozę? Palatynoza jest stabilna w szerokim zakresie pH, co czyni ją wszechstronnym składnikiem. Może być dodawana do żywności i napojów jako substytut cukru. Dawkowanie zależy od konkretnej aplikacji i produktu, do którego jest dodawana.

Z czego jest zrobiona palatynoza i jakie ma właściwości? Palatynoza jest produkowana naturalnie w wyniku przemian enzymatycznych sacharozy (cukru stołowego). Proces produkcji może być również realizowany przemysłowo, ale zwykle palatynoza produkowana jest z sacharozy przez enzymatyczną modyfikację.

Główne właściwości palatynozy obejmują:

Niski indeks glikemiczny: Powolne uwalnianie energii.
Dobra rozpuszczalność: Łatwość dodawania do różnych produktów.
Stabilność w szerokim zakresie pH: Możliwość stosowania w różnych warunkach przetwórczych.

Podsumowując, palatynoza jest interesującym składnikiem, który znajduje zastosowanie głównie jako substytut cukru, szczególnie w produktach dla sportowców oraz w produktach dietetycznych. Jej właściwości sprzyjają utrzymaniu stabilnego poziomu energii, co jest korzystne dla zdrowia i wydolności organizmu.